100 г сервелату виготовляють із 87 г свинини та 15 г яловичини. Інгредієнти: свинина, яловичина, кухонна сіль, спеції, екстракти спецій, барвник (E120), підсилювач смаку (E621), консервант (E250), регулятор кислотності (E262, E331), стабілізатор (E450, E451), дим буковий. Оболонка ковбаси неїстівна (яловича).