Традиції фабрики м'ясних і тістових виробів Monolith: Етно-їжа за оригінальним рецептом і виробництвом

Етно-їжа з традиціями – один із ключових цінностей у концепції М'ясо- та тістомонолітної фабрики Monolith. Дотримуючись столітніх кулінарних звичаїв, створюються справді унікальні продукти, які дарують нашим клієнтам виключно позитивні емоції та гастрономічні враження.

«Саме той смак» – це найвища похвала, яку ми хочемо чути від наших клієнтів. Ми відповідаємо очікуванням справжніх знавців істинного смаку традиційних ковбас і пельменів, зокрема, дотримуючись державних стандартів, розроблених ще за часів СРСР.

За нашим розумінням, традиція полягає не лише в рецептурі. Початковий смак продукту неможливо відтворити, не враховуючи також його технологію виробництва. Це етно-їжа, як вона є в книзі: чиста автентичність.

Ковбаса — це культура

У допетровській Росії асортимент м'яса був досить скромним і в основному складався з в'яленого м'яса. За цитатою Карамзіна, найвищим досягненням кулінарної думки було
Тоді шинка. Культура виготовлення ковбас виникла в Росії лише в XVII столітті завдяки німецьким м'ясникам. Кому ще міг би доручити цю справу Петро Великий? Адже саме німці кажуть: м'ясо — це просто м'ясо, а ковбаса — це культура. І саме німці вже в XV столітті ухвалили перший у світі стандарт ковбаси – закон чистоти для смаженої ковбаси. Закон чистоти для пива з'явився лише через 100 років.

Радянський розкіш

У радянські часи асортимент м'яса став різноманітнішим, ніж будь-коли раніше. У СРСР німецькі традиції ковбасних виробів відродилися у вигляді, наприклад, брауншвейгської меттвурсти, на ринок з'явилися нові продукти у вигляді варених ковбас. Секрети їх виробництва народний комісар харчової промисловості Анастас Мікоян у 1930-х роках підглянув у американців. Однак доступ до цього різноманіття мали лише обрані. Звичайні радянські громадяни переважно задовольнялися любительською, молочною та у святкові дні докторською вареною ковбасою.

Це наша їжа

Завдяки фабриці м'ясних і тістових виробів Monolith емігранти з колишнього СРСР можуть у будь-який час насолоджуватися різноманітністю асортименту ковбас, створеного радянською харчовою промисловістю.
При цьому наш клієнт може бути впевнений у якості нашого продукту, яка є результатом нової розробки в м'ясній промисловості: продукт виготовляється російськими бізнесменами та інженерами-технологами, але на німецькій землі.

  • Monolith Gruppe

  • Відзнаки

  • Наші бренди

  • Історія