100 g di Kochsalami sono prodotti con 64 g di carne di maiale e 30 g di carne di manzo. Ingredienti: carne di maiale, pancetta, carne di manzo, sale da cucina, spezie, estratti di spezie, colorante (E120), esaltatore di sapidità (E621), conservante (E250), regolatori di acidità (E262, E331), stabilizzanti (E450, E451), fumo di legno di faggio. Budello non commestibile (bovino).