Tradizione della Monolith Fleisch- und Teigwarenfabrik: Cibo etnico secondo ricetta e produzione originali

Il cibo etnico con tradizione è uno dei valori chiave nella concezione della fabbrica di carne e prodotti da forno Monolith. Mantenendo le antiche tradizioni culinarie secolari, si creano prodotti davvero unici che trasmettono ai nostri clienti esclusivamente emozioni positive e impressioni gastronomiche.

«Esattamente il sapore giusto» – è il più grande complimento che vogliamo sentire dai nostri clienti. Soddisfiamo le aspettative dei veri intenditori del gusto autentico di salsicce e ravioli tradizionali, rispettando tra l'altro gli standard statali sviluppati ancora ai tempi dell'URSS.

Secondo la nostra comprensione, la tradizione non risiede solo nella ricetta. Il sapore originale di un prodotto non può essere raggiunto senza considerare anche il suo processo di produzione. Questo è Ethno-Food, come descritto nel libro: autenticità pura.

La salsiccia è cultura

Nella Russia pre-petrina l'assortimento di carne era piuttosto modesto e consisteva principalmente in carne essiccata. Secondo una citazione di Karamsin, il massimo traguardo del pensiero culinario era
Prosciutto all'epoca. Una cultura della produzione di salsicce si sviluppò in Russia solo nel XVII secolo grazie ai macellai tedeschi. A chi altro avrebbe potuto affidare questa cosa Pietro il Grande? Sono proprio i tedeschi a dire: la carne è semplicemente carne, ma la salsiccia è cultura. E furono anche i tedeschi a emanare già nel XV secolo il primo standard mondiale per le salsicce – il decreto di purezza per la Bratwurst. Il decreto di purezza per la birra arrivò solo 100 anni dopo.

Lusso sovietico Luxus

Durante l'epoca sovietica, l'offerta di carne divenne più varia che mai. Nell'URSS rivivevano le tradizioni tedesche di salsicce, come ad esempio la Braunschweiger Mettwurst, e nuovi prodotti come le salsicce cotte arrivarono sul mercato. I segreti della loro produzione erano stati copiati dal commissario popolare per l'industria alimentare Anastas Mikojan negli anni '30 dagli americani. Tuttavia, solo pochi eletti avevano accesso a questa varietà. I normali cittadini sovietici dovevano accontentarsi principalmente di Ljubitelskaja, Molotschnaja e, durante le festività, della salsiccia cotta Doktorskaja.

Questo è il nostro cibo

Grazie alla Monolith Fleisch- und Teigwarenfabrik, gli emigranti dall'ex URSS possono godere in qualsiasi momento della varietà dell'assortimento di salsicce che l'industria alimentare sovietica aveva creato.
Il nostro cliente può essere convinto della qualità del nostro prodotto, che è il risultato di un nuovo sviluppo nell'industria della macelleria: il prodotto è infatti realizzato da imprenditori russi e tecnici di processo, ma su suolo tedesco.

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