Traditions de la Monolith Fleisch- und Teigwarenfabrik: Cuisine ethnique selon recette et fabrication originales

"La cuisine ethnique avec tradition est l'une des valeurs cl\u00e9s dans la conception de l'usine Monolith de viandes et p\u00e2tisseries. En respectant les coutumes culinaires s\u00e9culaires, des produits vraiment uniques sont cr\u00e9\u00e9s, qui transmettent \u00e0 nos clients uniquement des \u00e9motions positives et des impressions gastronomiques."

"\u00abExactement le go\u00fbt\u00bb \u2013 c'est le plus grand compliment que nous souhaitons entendre de nos clients. Nous r\u00e9pondons aux attentes des vrais connaisseurs du v\u00e9ritable go\u00fbt des saucisses et p\u00e2tisseries traditionnelles en respectant, entre autres, les normes \u00e9tatiques d\u00e9velopp\u00e9es \u00e0 l\u2019\u00e9poque de l'URSS.

Selon notre compréhension, la tradition ne réside pas seulement dans la recette. Le goût original d'un produit ne peut être atteint sans prendre en compte également son procédé de fabrication. C'est la cuisine ethnique, comme dans les livres : pure authenticité.

La saucisse est culture

Dans la Russie pré-pétrine, l'assortiment de viandes était plutôt modeste et se composait principalement de viande séchée. Selon une citation de Karamzine, la plus grande réussite de la pensée culinaire était
À l'époque, du jambon. Une culture de la fabrication de saucisses n'est apparue en Russie qu'au XVIIe siècle grâce à des bouchers allemands. À qui d'autre Pierre le Grand aurait-il pu confier cette tâche ? Ce sont justement les Allemands qui disent : la viande, c'est simplement de la viande, mais la saucisse, c'est une culture. Et ce sont aussi les Allemands qui ont adopté dès le XVe siècle la première norme mondiale pour la saucisse – la loi de pureté pour la saucisse grillée. La loi de pureté pour la bière n'est apparue qu'un siècle plus tard.

Luxe luxueux soviétique

À l'époque soviétique, l'offre de viande était plus variée que jamais. En URSS, les traditions allemandes de charcuterie renaissaient sous des formes telles que la Mettwurst de Braunschweig, et de nouveaux produits comme les saucisses cuites faisaient leur apparition sur le marché. Les secrets de fabrication de ces dernières avaient été copiés par le commissaire du peuple à l'industrie alimentaire, Anastas Mikoyan, dans les années 1930, auprès des Américains. Cependant, seuls quelques élus avaient accès à cette diversité. Les citoyens soviétiques ordinaires devaient principalement se contenter de saucisses Ljubitelskaja, Molotschnaja, et lors des fêtes, de la Doktorskaja.

C'est notre nourriture

Grâce à l'usine Monolith de viandes et pâtes, les émigrants de l'ex-URSS peuvent à tout moment profiter de la diversité de la gamme de saucisses créée par l'industrie alimentaire soviétique.
Notre client peut être convaincu de la qualité de notre produit, qui est le résultat d'une nouvelle avancée dans l'industrie de la boucherie : le produit est fabriqué par des hommes d'affaires russes et des ingénieurs procédés, mais sur le sol allemand.

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