Традиции мясной и мучной фабрики Monolith: Этно-еда по оригинальному рецепту и производству

Этно-еда с традициями – одна из ключевых ценностей в концепции мясо- и мучных изделий фабрики Монолит. Сохраняя многовековые кулинарные обычаи, создаются по-настоящему уникальные продукты, которые дарят нашим клиентам исключительно положительные эмоции и гастрономические впечатления.

«Именно такой вкус» – это высшая похвала, которую мы хотим слышать от наших клиентов. Мы оправдываем ожидания настоящих ценителей подлинного вкуса традиционных колбас и пельменей, в том числе соблюдая государственные стандарты, разработанные ещё во времена СССР.

По нашему пониманию, традиция заключается не только в рецептуре. Первоначальный вкус продукта невозможно достичь, не учитывая также его технологию производства. Это этно-еда в чистом виде: подлинная аутентичность.

Колбаса — это культура

В дорепинской России ассортимент мяса был довольно скромным и в первую очередь состоял из вяленого мяса. По цитате Карамзина, высшим достижением кулинарной мысли была
Тогда был ветчина. Культура производства колбас в России возникла только в XVII веке благодаря немецким мясникам. Кому еще Петр Великий мог доверить это дело? Ведь именно немцы говорят: "Мясо — это просто мясо, а колбаса — это культура." И именно немцы уже в XV веке приняли первый в мире стандарт колбасы — закон о чистоте для жареной колбасы. Закон о чистоте пива появился только через 100 лет.

Советский люкс

Во времена Советского Союза ассортимент мясных продуктов стал более разнообразным, чем когда-либо прежде. В СССР возродились немецкие традиции колбасного производства, например, Брауншвейгская меттвурст, появились новые продукты в виде вареных колбас. Секреты их производства народный комиссар пищевой промышленности Анастас Микоян в 1930-х годах подсмотрел у американцев. Однако доступ к этому разнообразию имели лишь немногие избранные. Обычные советские граждане в основном довольствовались любительской, молочной и в праздничные дни докторской вареной колбасой.

Это наша еда

Благодаря мясной и мучной фабрике Monolith эмигранты из бывшего СССР могут в любое время наслаждаться разнообразием ассортимента колбас, созданного советской пищевой промышленностью.
При этом наш клиент может быть уверен в качестве нашего продукта, которое является результатом новой разработки в мясной промышленности: продукт производится российскими бизнесменами и технологами, но на немецкой земле.

  • Группа Monolith

  • Награды

  • Наши бренды

  • История