Традициите на Monolith месни и тестени изделия: Етно-храна по оригинална рецепта и производство

Етно-храната с традиция е една от ключовите ценности в концепцията на месопреработвателната и тестена фабрика Monolith. Чрез спазването на вековни кулинарни обичаи се създават наистина уникални продукти, които на нашите клиенти доставят само положителни емоции и гастрономически впечатления.

„Точно този вкус“ – това е най-високата похвала, която искаме да чуем от нашите клиенти. Ние изпълняваме очакванията на истинските познавачи на автентичния вкус на традиционните наденици и тестени изделия, като сред другото спазваме държавните стандарти, разработени още по времето на СССР.

Според нашето разбиране традицията не се крие само в рецептата. Първоначалният вкус на един продукт не може да бъде постигнат без да се вземе предвид и неговият производствен процес. Това е Ethno-Food, както е описано в книгата: чиста автентичност.

Наденицата е култура

В предпетровска Русия асортиментът от месо беше по-скромен и се състоеше главно от сушено месо. Според цитат на Карамзин, най-високото постижение на кулинарната мисъл беше
Тогавашният шунка. Културата на производството на колбаси се появява в Русия едва през 17-ти век благодарение на германски месари. На кого друг би могъл Петър Велики да възложи тази задача? Немците казват: Месото е просто месо, но колбасът е култура. И именно германците са тези, които още през 15-ти век приемат първия в света стандарт за колбаси – правилото за чистота на наденицата. Правилото за чистота на бирата се появява едва 100 години по-късно.

Съветски лукс

По съветско време предлагането на месо беше по-разнообразно от всякога. В СССР немските традиции за колбаси възкръснаха под формата на например Braunschweiger Mettwurst, на пазара се появиха нови продукти под формата на варени колбаси. Тайната на тяхното производство народният комисар на хранителната промишленост Анастас Микоян беше научил през 1930-те години от американците. Въпреки това достъп до това разнообразие имаха само малцина избрани. Обикновените съветски граждани трябваше главно да се задоволяват с Ljubitelskaja-, Molotschnaja- и по празници с Doktorskaja варени колбаси.

Това е нашата храна

Благодарение на Monolith месопреработвателната и тестената фабрика, емигрантите от бившия СССР могат по всяко време да се насладят на разнообразието от колбаси, създадено от съветската хранително-вкусова промишленост.
Нашият клиент може да бъде убеден в качеството на нашия продукт, което е резултат от ново развитие в месопреработвателната индустрия: продуктът се произвежда от руски бизнесмени и инженери по технологиите, но на германска земя.

  • Монолит Групе

  • Отличия

  • Нашите марки

  • История