Tradycje Monolith Fleisch- und Teigwarenfabrik: Ethno-Food według oryginalnego przepisu i produkcji

Ethno-Food z tradycją to jedna z kluczowych wartości w koncepcji Monolith Fabryki Mięsa i Wyrobów Ciastkarskich. Dzięki trzymaniu się wielowiekowych zwyczajów kulinarnych powstają prawdziwie unikalne produkty, które dostarczają naszym klientom wyłącznie pozytywnych emocji i gastronomicznych wrażeń.

„Dokładnie ten smak" – to najwyższa pochwała, jaką chcemy usłyszeć od naszych klientów. Spełniamy oczekiwania prawdziwych znawców autentycznego smaku tradycyjnych kiełbas i pierogów, między innymi realizując państwowe normy opracowane jeszcze za czasów ZSRR.

Według naszego rozumienia tradycja nie tkwi tylko w recepturze. Oryginalny smak produktu nie może zostać osiągnięty bez uwzględnienia także jego procesu produkcji. To jest Ethno-Food, jak w podręczniku: czysta autentyczność.

Kiełbasa jest kulturą

W przedpiotrowej Rosji asortyment mięsny był raczej skromny i składał się przede wszystkim z suszonego mięsa. Według cytatu Karamsina najwyższym osiągnięciem myśli kulinarnej było
Wtedy szynka. Kultura wyrobu kiełbas powstała w Rosji dopiero w XVII wieku dzięki niemieckim rzeźnikom. Komu innemu miałby Piotr Wielki powierzyć tę sprawę? Przecież to właśnie Niemcy mówią: "Mięso to po prostu mięso, ale kiełbasa to kultura." To również Niemcy już w XV wieku uchwalili pierwszy na świecie standard kiełbas – prawo czystości dla kiełbasy smażonej. Prawo czystości dla piwa pojawiło się dopiero 100 lat później.

Radziecki luksus

W czasach Związku Radzieckiego oferta mięsna stała się bardziej różnorodna niż kiedykolwiek wcześniej. W ZSRR niemieckie tradycje wędliniarskie odżyły na nowo, na przykład w postaci Braunschweiger Mettwurst, a na rynek trafiły nowe produkty, takie jak kiełbasy parzone. Sekrety ich produkcji ludowy komisarz przemysłu spożywczego Anastas Mikojan podpatrzył u Amerykanów w latach 30. XX wieku. Do tej różnorodności mieli jednak dostęp tylko nieliczni wybrańcy. Zwykli obywatele radzieccy musieli zadowolić się głównie kiełbasami Ljubitelskaja, Molotschnaja oraz na święta Doktorskaja.

To jest nasz posiłek

Dzięki Monolith Fleisch- und Teigwarenfabrik emigranci z byłego ZSRR mogą w każdej chwili cieszyć się różnorodnością asortymentu kiełbas, którą stworzył sowiecki przemysł spożywczy.
Nasz klient może być przekonany o jakości naszego produktu, który jest wynikiem nowego rozwoju w przemyśle mięsnym: produkt jest wytwarzany przez rosyjskich przedsiębiorców i inżynierów procesów, ale na niemieckim terytorium.

  • Grupa Monolith

  • Nagrody

  • Nasze marki

  • Historia