De oorsprong van het huidige Monolith Fleisch- und Teigwarenfabrik GmbH gaat terug tot het jaar 1996. De productie onder de bedrijfsnaam "GERMES Lebensmittel" begon in Fürth met een dagelijkse capaciteit van bijna 5 ton. Uitgaande van
De populariteit van de worst- en deegwarenspecialiteiten leidde tot een gestage groei. Een uitbreiding van de productie werd gerealiseerd door een nieuwe productielocatie in Neurenberg. Het potentieel daarvan (bijna dagelijks 10 ton) was in 2001 ook volledig benut, waarna de productie werd verplaatst naar Schwabach. Bij de ingebruikname van het bedrijf waren daar ongeveer 30 personen werkzaam. Het assortiment omvatte 130-140 artikelen. Op een productieoppervlakte van meer dan 3800 m2 en een bedrijfsterrein van 10.000 m² worden tegenwoordig onder de modernste productieomstandigheden topproducten vervaardigd voor de Duitse levensmiddelen detailhandel en talrijke distributienetwerken.