Παραδόσεις του εργοστασίου κρέατος και ζυμαρικών Monolith: Ethno-Food σύμφωνα με την αυθεντική συνταγή και παρασκευή

Η Ethno-Food με παράδοση είναι μια από τις βασικές αξίες στη φιλοσοφία του εργοστασίου κρέατος και ζυμαρικών Monolith. Μέσω της διατήρησης αιώνιων γαστρονομικών εθίμων δημιουργούνται πραγματικά μοναδικά προϊόντα που προσφέρουν στους πελάτες μας αποκλειστικά θετικά συναισθήματα και γαστρονομικές εντυπώσεις.

«Ακριβώς η γεύση» – είναι ο υψηλότερος έπαινος που θέλουμε να ακούμε από τους πελάτες μας. Ικανοποιούμε τις προσδοκίες των αληθινών γνώστες της αυθεντικής γεύσης των παραδοσιακών λουκάνικων και ζυμαρικών, μεταξύ άλλων, πληρώντας τα κρατικά πρότυπα που αναπτύχθηκαν ακόμα στην εποχή της ΕΣΣΔ.

Κατά την αντίληψή μας, η παράδοση δεν βρίσκεται μόνο στη συνταγή. Η αυθεντική γεύση ενός προϊόντος δεν μπορεί να επιτευχθεί χωρίς να ληφθεί υπόψη και η μέθοδος παραγωγής του. Αυτό είναι Ethno-Food, όπως περιγράφεται στο βιβλίο: Καθαρή αυθεντικότητα.

Το λουκάνικο είναι πολιτισμός

Στη Ρωσία πριν από τον Πέτρο, η ποικιλία κρέατος ήταν μάλλον περιορισμένη και αποτελούνταν κυρίως από αποξηραμένο κρέας. Σύμφωνα με ένα απόσπασμα του Καράμσιν, η μεγαλύτερη κατάκτηση της γαστρονομικής σκέψης ήταν
τότε ζαμπόν. Μια κουλτούρα παραγωγής λουκάνικων αναπτύχθηκε στη Ρωσία μόλις τον 17ο αιώνα από Γερμανούς κρεοπώλες. Σε ποιον άλλον θα μπορούσε ο Μέγας Πέτρος να εμπιστευτεί αυτό το θέμα; Ακριβώς οι Γερμανοί λένε: Το κρέας είναι απλώς κρέας, αλλά το λουκάνικο είναι κουλτούρα. Και ήταν επίσης οι Γερμανοί που ήδη τον 15ο αιώνα υιοθέτησαν το πρώτο πρότυπο λουκάνικου στον κόσμο – τον κανόνα καθαρότητας για το Bratwurst. Ο κανόνας καθαρότητας για την μπύρα ήρθε μόλις 100 χρόνια αργότερα.

Σοβιετικός πολυτέλεια

Στην εποχή της Σοβιετικής Ένωσης, η προσφορά κρέατος έγινε πιο ποικίλη από ποτέ. Στην ΕΣΣΔ αναβίωσαν οι γερμανικές παραδόσεις στα λουκάνικα, όπως για παράδειγμα το Braunschweiger Mettwurst, ενώ νέα προϊόντα σε μορφή βραστών λουκάνικων εμφανίστηκαν στην αγορά. Τα μυστικά παραγωγής τους είχε μάθει ο Λαϊκός Επίτροπος Βιομηχανίας Τροφίμων Αναστάς Μικογιάν τη δεκαετία του 1930 από τους Αμερικανούς. Ωστόσο, μόνο λίγοι εκλεκτοί είχαν πρόσβαση σε αυτή την ποικιλία. Οι απλοί Σοβιετικοί πολίτες έπρεπε κυρίως να αρκεστούν στα Ljubitelskaja, Molotschnaja και τις αργίες στο Doktorskaja βραστό λουκάνικο.

Αυτό είναι το φαγητό μας

Χάρη στην Monolith Fleisch- und Teigwarenfabrik, οι μετανάστες από την πρώην ΕΣΣΔ μπορούν ανά πάσα στιγμή να απολαμβάνουν την ποικιλία των ειδών λουκάνικου που δημιούργησε η σοβιετική βιομηχανία τροφίμων.
Ο πελάτης μας μπορεί να είναι βέβαιος για την ποιότητα του προϊόντος μας, που είναι το αποτέλεσμα μιας νέας εξέλιξης στη βιομηχανία κρεάτων: Το προϊόν παράγεται από Ρώσους επιχειρηματίες και μηχανικούς διαδικασιών, αλλά σε γερμανικό έδαφος.

  • Monolith Gruppe

  • Βραβεία

  • Οι Μάρκες μας

  • Ιστορία